Les aliments les moins caloriques

Les aliments de cette liste apportent peu de calories, vous pouvez évidemment en consommer davantage sans prendre trop de risque. Cependant, ce n'est pas uniquement la quantité de calories, mais bien le type de calories qui vous fera grossir, et les calories issues du sucre passent dans votre sang très rapidement. Dès que le seuil de sucre excessif est atteint, les calories en excès vont être transformées en graisse par votre corps pour assurer le stockage de l'énergie (un seul carré de sucre suffit à atteindre le seuil).

Valeurs énergétique des aliments les moins caloriques

HORS D'OEUVRE	cal. Pour 100 g
Betterave rouge (cuite)	30
Champignon à la grecque	90
Carotte râpée vinaigrette	130
Céleri rémoulade	100
Taboulé	150

 

LÉGUMES	cal. Pour 100 g
Artichaut (fond ou cœur, frais ou conserve)	40
Asperge (cuite)	30
Aubergine (cuite)	20
Brocoli cuit	30
Carotte cuite	40
Céleri (branche, rave)	20
Champignon	30
Chou de Bruxelles	50
Chou (toutes variétés)	30
Concombre	10
Cornichon	10
Courge et courgette	30
Endive crue	20
Épinard cuit	30
Haricots verts	20
Maïs	90
Navet cuit	20
Oignon	30
Petits pois (frais, surgelés, en conserve)	80
Poireau (cuit)	30
Poivron (cru)	20
Radis (cru)	20
Salade moyenne (cresson, laitue, scarole...)	25
Tomate (crue)	20

 

FRUITS	cal. Pour 100 g
Abricot frais	50
Ananas frais	60
Banane	100
Brugnon	60
Cerise	70
Citron	40
Figue fraîche	50
Fraise	40
Framboise	40
Grenade	30
Kiwi	40
Litchi	70
Mandarine, clémentine	50
Mangue fraîche	70
Melon	30
Myrtille	40
Orange	50
Pamplemousse	40
Pastèque	30
Pêche	50
Poire	60
Pomme fruit crue	50
Prune	60
Raisin	70
Reine-claude	70
Rhubarbe	20

 

FÉCULENTS	cal. Pour 100 g
Pâtes natures	100
Flocons d'avoine nature	120
Riz nature	120
Semoule nature	130

 

VIANDES/VOLAILLES	cal. Pour 100 g
Bœuf (morceaux divers, préparés grillés, rôtis ou braisés, pesés crus)	150
Cheval	100
Volailles	180
Dinde, viande rôtie	150
Poulet, viande rôtie	160
Jambon blanc cuit à l'eau	50
Veau, escalope, poêlée	150

 

POISSONS ET FRUITS DE MER	cal. Pour 100 g
Bar	90
Bigorneau	140
Calmar	80
Colin	80
Coquille Saint-Jacques	110
Crabe	100
Crevettes	100
Hareng (frais, fumé, au vinaigre)	200
Huîtres crues	70
Lieu	80
Moules cuites	120
Saumon fumé	150
Surimi	90

 

PRODUITS DE BASE, GRAISSES, SAUCES ET CONDIMENTS	cal. Pour 100 g
Ketchup	110
Moutarde	100
Sauce bolognaise	120

 

LAITAGES	cal. Pour 100 g/ml
Lait ½ écrémé	45
Fromage blanc	65
Yaourt nature	50

 

PLATS CUISINÉS	cal. Pour 100 g
Cassoulet	180
Choucroute garnie	170
Couscous aux légumes	100
Endives au jambon	120
Soupe de poisson	30
Soupe aux légumes verts	25
Soupe à la tomate	30
Poulet basquaise	150
Ratatouille niçoise	100
Tomate farcie	120
Paella	180

 

DESSERTS	cal. Pour 100 g
Compote de pomme sans sucre ajouté	45
Graines de courges	45

 

BOISSONS NON ALCOOLISÉES	cal. Pour 100 g/ml
Eau	0
Thé	0
Thé vert	0
Jus de carotte	30
Jus de citron pressé dans l'eau	15
Jus de tomate	20
Lait de soja	40
Lait de coco	20
Café	15
Lait de vache	45
Lait d'amande	40

 

BOISSONS ALCOOLISÉES	cal. Pour 100 g/ml
Cidre brut	31 Kcal
Vin blanc	68 Kcal
Vin rosé	71 Kcal
Vin rouge	70 Kcal

 

 

ATTENTION : 2 catégories de produit nous apportent  l'essentiel de notre énergie (les calories) :  les produits sucrés et les produits gras. Vous remarquez dans le tableau que les produits gras sont plus caloriques que les produits sucrés et vous avez raison. 

Mais au final, vous ne mangerez jamais 100 grammes de beurre d'un coup, par contre vous êtes capable de manger sans problème 1 000 grammes de gâteaux, de chocolat et de bonbons mélangés, arrosés avec plusieurs verres de jus de fruit bien frais. Donc, même si les matières grasses sont plus caloriques, c'est le sucre que vous consommez de manière très excessive sans vous en rendre compte, car une partie est dans les féculents sous forme d'amidon (sans le goût sucré).

Il ne faut donc pas devenir obsédé par les valeurs caloriques (on mange des aliments et non des calories).

 

 

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